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農家が教える 梅づくし 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も [ 農文協 ]
【内容情報】(出版社より)
■写真構成
黒焼き梅・梅の健康パワー・真っ赤な梅干しは8月のシソで・梅風味調味料
写真:梅の品種と梅の花
はじめに
■1章 梅パワーで元気にくらす
これがあれば150歳まで生きる!梅仙人の黒焼き梅
焼く、燻す、発酵させる 梅パワーの引き出し方
傷痕が消せる梅発酵液の作り方
身体の痛みがとれる 烏梅作り
夏ばて知らず バケツで発酵梅ジュース
熱中症対策 スポーツドリンクに梅干し
梅酒と梅酒漬の梅で 梅雨の湿邪をはらう「翡翠煮」
梅エキスで健康 食あたり・食欲不振に
梅麦茶で夏バテ知らず 麦茶+梅干し
■2章 おいしい梅干しをつくりたい
梅酢利用で、ふっくらしっとり梅干し
完熟梅で 4%減塩梅干し
ブルーベリーで色鮮やかな梅干し
カリカリ梅漬け 
写真図解 梅干しづくり
梅干し活用 天ぷら油蘇生、酸っぱみ抜く、硬い梅干し蘇生法
夏でも傷まない団子は梅干しで 
■3章 梅を使っておいしく料理
梅産地の梅風味調味料
おこわ名人のスピード梅おこわ
梅味噌&薬味のせご飯 
梅フライドチキン
梅干しのタネスープ
赤梅酢漬け紅ショウガ
梅のシソ巻き 
絶品梅シャーベット
■4章 梅の加工 あれやこれや
「枝分かれ式」発想で梅の加工品
さわやか!生梅のシロップ煮
レモン・クエン酸の代わりに冷凍梅 シロップ煮
自然に落ちた完熟梅のジャム
梅味噌ドレッシング
失敗しない梅ジャムのつくり方
農作業の後に飲むヨーグルトふう梅ジュース
6時間で梅肉エキス 半熟梅をハンドル搾り
梅ワイン漬け 
梅の浮かし漬け
ブランデー入りのかおり梅   
小梅のカリカリ漬け 
梅の「醤油にドボン」漬け  
梅味噌床で簡単漬物
梅の漬け床 至福の漬物 
山のチーズ
ピンクが鮮やか サクラの白梅酢漬け
失敗しない サクラの花の漬け方
梅酢漬けダイズ  
技ありの梅活用術 炊飯器で梅ジュース/簡単のし梅/梅塩/三年梅酒
ヤマモモでピンク色の梅酒  
梅とかつお節風味の梅醤油 
薬酒 松竹梅酒 
活性酸素消す効果、緑茶の2倍 ウメの葉茶
梅加工をラクにする道具・機械 梅の種取り器・電動シソもみ機・梅の連続果肉割り器
お正月用に、お墓に 梅の枝をアレンジして売る
梅酢でチッソカット、エグ味のないレタス
梅干しの種の備長炭 新鮮貯蔵「パーシーフレッシュ」
■5章 梅を育てる
ウメの下部全摘果法で 小玉を一掃

【内容情報】
花の美しさを愛で、香りを楽しみ、果実を味わう「梅」。そのパワーを、この一冊にとじこめました。昔から、庭に一本あれば「医者知らず」と言われてきた梅だけに、この本には、一五〇歳まで生きると豪語しておられる梅仙人のパワーの源「黒焼き梅」、薬学博士直伝の「烏梅」、その他にも発酵梅ジュース、極上の減塩梅干しつくり、梅びしお、絶品梅料理とジャムや梅肉エキスなど加工の技、さらには美味しい梅をたくさん収穫するための栽培法まで満載です!

農家が教える 梅づくし: 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も


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農家が教える 梅づくし 梅干し・梅漬け、烏梅(うばい)・黒焼き、梅料理、ジャム・ジュース、栽培も [ 農文協 ]



本→美容健康 | 2018-06-04(Mon) 01:33:24
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ウマし (単行本) [ 伊藤 比呂美 ]
【内容情報】(出版社より)
熊本で老父と啜る卵ごはん。カリフォルニアで娘とほおばる分厚いパンケーキ。女として、妻として、母として東奔西走する詩人の食卓。「hont+」で人気の食エッセイがついに書籍化!

【内容情報】
熊本で、老いた父と呑み込む生卵。カリフォルニアで、娘とつつくパンケーキ。東京で、やっと出会えたあの鰻重。更年期、遠距離介護、夫の看取り。女の人生も後半戦。満身創痍で駆け抜けながら、詩人が「ウマし」と叫んだものはー。詩人として、娘として、母として、太平洋を股にかけ、東奔西走するおばさんのエネルギッシュな食エッセイ。

【目次】
ハマる(「にゃーこ」を探せ/世田谷のうなぎ ほか)/出会う(一人蕎麦屋/カリフォルニアの無形文化遺産 ほか)/なつかし(熊本、デコポン/熊本、いきなり団子 ほか)/ニガしマズしウマくなし(食べるな危険/機内食、ちょーマズし ほか)/またハマる(柏餅の季節であるが/シュープリームなオレンジ ほか)

【著者情報】
伊藤比呂美(イトウヒロミ)
1955年、東京都生まれ。詩人。78年に現代詩手帖賞を受賞してデビュー。性と身体をテーマに80年代の女性詩人ブームをリードし、同時に『良いおっぱい 悪いおっぱい』にはじまる一連のシリーズで「育児エッセイ」という分野を開拓。近年は介護や老い、死を見つめた『とげ抜き 新巣鴨地蔵縁起』(萩原朔太郎賞、紫式部文学賞受賞)、お経の現代語訳、更年期の生活をユーモラスに綴ったエッセイなどがある。一貫して「女の生」に寄り添い、独自の文学に昇華する創作姿勢が多くの共感を呼んでいる。熊本と米国・カリフォルニアを拠点とし、往復しながら活動を続けている

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ウマし (単行本) [ 伊藤 比呂美 ]



本→美容健康 | 2018-06-02(Sat) 00:10:34
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みそ汁はおかずです [ 瀬尾幸子 ]
【内容情報】(出版社より)
みそ汁は作るのも簡単、時間もかからず、何を入れてもおいしいすぐれた1品。具だくさんにすれば立派なおかずになり、ごはんだけでなくパンにも合う懐の広さもある。みそ汁をこよなく愛する著者が、おなじみ食材の組み合あわせで絶品みそ汁を紹介。

【内容情報】
みそ汁をこよなく愛する瀬尾さんがおなじみ食材で絶品みそ汁ワールドへご案内。いつでも、どこでも、誰でも!思い立ったら、すぐおいしい!

【目次】
おなじみ食材のみそ汁(大根+鶏ひき肉+大根の葉/大根+油揚げ ほか)/魚介・変わり・漬け物のみそ汁(魚介のみそ汁(あさりのみそ汁/しじみとしょうがのみそ汁 ほか)/変わりみそ汁(みそけんちん汁/みそカレーシチュー ほか)/漬け物のみそ汁(高菜漬け+豚ひき肉+にんにく/白菜漬け+卵 ほか))

【著者情報】
瀬尾幸子(セオユキコ)
料理研究家。「頑張りすぎず、毎日作れる料理」を雑誌、書籍、テレビなどで提案

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みそ汁はおかずです [ 瀬尾幸子 ]



本→美容健康 | 2018-06-01(Fri) 01:54:37
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ゼロトレ [ 石村友見 ]
【内容情報】
羽が生えたように軽くなる。ニューヨークで話題の最強のダイエット法ついに日本上陸!ちぢんだ各部位を元の位置に戻すだけでドラマチックにやせる。

【目次】
0 羽が生えたように軽くなる/1 ゼロポジションに戻ると体になにが起こるか/2 あなたのポジションはどれくらい崩れているか/3 実践!ゼロトレーニング/4 「身長」を一瞬で伸ばすゼロトレ/5 私をゼロに戻していく

【著者情報】
石村友見(イシムラトモミ)
「ゼロトレ」考案者。ヨガスタジオ「Body Tone New York」代表。女優。ニューヨークにてヨガスタジオ「Body Tone New York」を創設。講演、ワークショップなども多数。『ゼロトレ』が初の著書

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本→美容健康 | 2018-05-29(Tue) 01:47:42
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がんが再発・転移した時、あなたは? 「末期がん」と共に生きる知恵 [ 岩崎 瑞枝 ]
【内容情報】
がんが再発・転移しても適切な治療を受けることでQOLの高い終末期を過ごすことができますが、最期の死に至るまで抗がん剤による治療を希望し、強い副作用などによって痛ましい死を迎える患者さんが少なくありません。しかし、抗がん医療だけでなく、早期から生き抜くための緩和ケアを行えば、苦痛を取り除くだけでなく寿命を延ばすことにつながります。本書は、最新の抗がん剤治療の内容や緩和ケアの知識、医療を受ける心構えなど患者さん・家族に知って欲しい医療者のホンネを示します。

【目次】
1章 抗がん剤をしましょうと言われたらー抗がん剤治療を受けるときに考えること/2章 正しく知れば怖くない「がんの痛み」/3章 手術でも症状を緩和できる/4章 賢い患者の心得/5章 終の棲家の探し方/6章 「代替医療」とどう向き合うか?/7章 自分を見つめ直して遺伝子スイッチを“オン”に!/8章 だから「末期がん」を受け入れよう

【著者情報】
岩崎瑞枝(イワサキミズエ)
大分大学医学部、久留米大学医学部、アカデミー看護専門学校・福岡医療専門学校非常勤講師。ファイナルステージを考える会代表世話人(末期がん患者家族支援市民ボランティア団体)

清水大一郎(シミズダイイチロウ)
清水クリニック院長。久留米大学医学部非常勤講師。久留米大学医学部麻酔学講座同門会会長。全日本鍼免学会参与。ファイナルステージを考える会世話人

原口勝(ハラグチマサル)
公立八女総合病院企業団みどりの社病院院長。日本緩和医療学会暫定指導医。「ふくおか在宅ホスピスをすすめる会」世話人、「日本死の臨床研究会九州支部」支部役員、「福岡ホスピスの会」顧問

江崎泰斗(エサキタイト)
九州がんセンター臨床研究センター長。消化管・腫瘍内科部長、緩和ケアセンター部長、化学療法センター長併任

五十嵐享平(イガラシキョウヘイ)
NHKプラネット九州支社プロデューサー

がんが再発・転移した時、あなたは?: 「末期がん」と共に生きる知恵


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がんが再発・転移した時、あなたは? 「末期がん」と共に生きる知恵 [ 岩崎 瑞枝 ]



本→美容健康 | 2018-05-24(Thu) 00:35:37
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上を向いてアルコール 「元アル中」コラムニストの告白 [ 小田嶋隆 ]
【内容情報】
「50で人格崩壊、60で死ぬ」。医者から宣告を受けて20年ーなぜ、オレだけが脱け出せたのか?「その後」に待ち受けていた世界はいかに??300万のアル中予備軍たちと、何かに依存しているすべての人へ。壮絶!なのに抱腹絶倒。

【目次】
一日目 アル中に理由なし/二日目 オレはアル中じゃない/三日目 そして金と人が去った/四日目 酒と創作/五日目 「五〇で人格崩壊、六〇で死ぬ」/六日目 飲まない生活/七日目 アル中予備軍たちへ/八日目 アルコール依存症に代わる新たな脅威

【著者情報】
小田嶋隆(オダジマタカシ)
1956年東京赤羽生まれ。幼稚園中退。早稲田大学卒業。一年足らずの食品メーカー営業マンを経て、テクニカルライターの草分けとなる。国内では稀有となったコラムニストの一人

上を向いてアルコール 「元アル中」コラムニストの告白


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上を向いてアルコール 「元アル中」コラムニストの告白 [ 小田嶋隆 ]



本→美容健康 | 2018-05-23(Wed) 00:25:04
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まんがでわかる 土と肥料 根っこから見た土の世界 [ 村上敏文 ]
【内容情報】(出版社より)
■田畑の土を診るモノサシ
1.植物の口は土の中にある!?
2.電気と水道がないと食事ができない
3.根っこのパートナー、土って何者?
4.土の色をみれば素性がわかる
5.なぜ酸性だと害が出る?
6.日本の土が酸性になりやすいわけ
7.アルカリ性でも害が出る
8.ECは土の養分量のめやす
9.CECは土が養分を保つ力
10.なぜ塩基バランスは大事なの?
【コラム】あなたも土肥マニア1 pHと塩基の測定法
11.水たっぷりの土なのに吸えない?
12.水はけと水持ち、どっちもほしい
13.団粒だと水はけも水持ちもいい
14.土の硬さは根っこの死活問題
15.根っこの形は土次第
【コラム】あなたも土肥マニア2 土壌肥料業界のオキテ

■作物の養分と肥料のヒミツ
16.どんな養分が必要なの?
17.窒素(N)の吸い過ぎにご用心
18.その作物、硝酸党? アンモニア党?
19.根粒は秘密の窒素工場
20.まいた肥料が空へ逃げていく?
21.リン(P)は恋する元素
22.愛とリンは奪うもの?
【コラム】あなたも土肥マニア3 リン酸肥料を使い分ける
23.細胞を活性化するカリウム(K)
24.葉緑素のもとになるマグネシウム(Mg)
25.作物を丈夫にするカルシウム(Ca)
26.硫黄(S)は窒素に似てる?
27.田んぼから温泉のニオイ?
28.イネの生育に重要なケイ素(Si)
29.要注意、微量要素欠乏
30.土から根への養分の移動
31.森の木は根っとわーくで結ばれている
【コラム】あなたも土肥マニア4 土壌診断と栄養診断

■豊かな土をつくる有機物
32.地力が高い土ってどんな土?
33.有機肥料と化学肥料の違い
34.C/N比は微生物の食事バランス?
35.堆肥いろいろ、その性格と使い方
36.落ち葉・雑草・作物残渣で土づくり
37.炭で土も根っこも元気になる
38.砕いて焼いてモミガラ活用
39.ボカシ発酵は微生物の歴史絵巻
【コラム】あなたも土肥マニア5 手づくり微生物資材えひめAI

■土は生きものワンダーランド
40.菌根菌は根っこのお助けマン
41.放線菌は土のニオイの元
42.光合成細菌は有害物質の分解者
43.作物の連作障害と土壌病害
44.ネコブセンチュウは農薬で増える?
45.ミミズは最強の土壌改良マシン

【内容情報】
土壌肥料と根の専門家である著者が「根っこ目線」「まんがでわかりやすく」「クスッと笑える」を基本コンセプトに描き上げた、まったく新しい土の本。楽しいまんがと図解で、土壌の化学基礎、診断データの測り方・使い方から、土の生きもの、有機物、土づくりの実際まで、ビックリするほどよくわかる。根っこのルートさんがガイドする土のワンダーランドへ、ようこそ!

【著者情報】
村上敏文(ムラカミトシフミ)
1957年大阪市生まれ。東京大学大学院博士課程修了。農学博士。農水省熱帯農業研究センター、長野県中信農業試験場、JICA専門家、農研機構東北農業研究センターなどを経て、農研機構西日本農業研究センター勤務。根研究学会評議員(元副会長)。2006年、根系の迅速調査法、マルチカラー染色法の開発で同学会学術特別賞。簡易空撮気球「ひばりは見た!」開発者

まんがでわかる 土と肥料: 根っこから見た土の世界


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まんがでわかる 土と肥料 根っこから見た土の世界 [ 村上敏文 ]



本→美容健康 | 2018-05-21(Mon) 00:05:49
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志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ [ 志麻 ]
【内容情報】(出版社より)
「伝説の家政婦」志麻さんの
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志麻さんが愛する極上レシピを大公開!

★塩をつけておくだけ!
★ぐつぐつ煮込むだけ!
★オーブンに入れるだけ!
★ソースを添えるだけ!
サーモンマリネ/鶏肉のコンフィ/ミートローフ
オイルサーディン/エスカルゴバター他
手軽に作れるとっておきレシピを紹介!

★フランス人も大好き! 志麻さんおすすめサイドメニュー
プロヴァンス風 焼きトマト/ウッフマヨ/じゃがいものグラタン他

★実は簡単!何度でも作りたくなる定番デザート
クレープ/ミルフィーユ/クラフティ他

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驚きと感動の声が続々。
親から子へ伝えていきたい
家庭料理のバイブル、登場!


【目次】
1 塩をつけておくだけで絶品ごちそう!/2 ぐつぐつ煮込むだけで極上メニュー!/3 オーブンで焼くだけのおもてなし料理!/4 ソースを添えるだけでいつのも料理が格上げ!/5 フランス人も大好き!志麻さんおすすめサイドメニュー/6 実は簡単!何度でも作りたくなる定番デザート

【著者情報】
志麻(シマ)
大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店で15年働く。その後、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録、各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び、1年足らずで定期契約雇用数がナンバー1に。「予約が取れない伝説の家政婦」としてテレビなどでも活躍

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志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ [ 志麻 ]



本→美容健康 | 2018-05-21(Mon) 00:00:41
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野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200 これ1品で献立いらず! [ エダジュン ]
【内容情報】(出版社より)
本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」
「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、
具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、
生野菜をおいしく食べるドレッシング&トッピングを含めた200レシピを紹介します。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、
「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、
食卓の中心になるサラダを多数掲載します。
また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、
メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。
本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。

【内容情報】
野菜をたっぷり使ったサラダは心も身体もうれしい。肉や魚が一緒にあると、具だくさんで栄養も摂れてさらに満足。もっというと、サラダでお腹が満たされれば幸せだ。食卓にサラダがあるだけで、なんだか元気になる。

【目次】
1章 洋風サラダ(マッシュルームとルッコラのレモンサラダ/冷やしトマトのアンチョビサラダ ほか)/2章 和風サラダ(あじの干物とひじきのガーリックサラダ/ぶりと水菜のハリハリサラダ ほか)/3章 エスニックサラダ(トムヤムクン風柑橘サラダ/ケイジャンチキンサラダ ほか)/4章 中華、韓国サラダ(ポッサムの薬味サラダ/デジカルビとキムチの豪快サラダ ほか)/5章 フルーツ&野菜ひとつのサラダ(キウイと豚肉のココナッツサラダ/オレンジと小松菜のカリカリサラダ ほか)

【著者情報】
エダジュン
パクチー料理研究家。管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズに入社。Soup Stock Tokyoの本社業務に携わり、2013年に独立

野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200: これ1品で献立いらず!


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本→美容健康 | 2018-05-16(Wed) 00:08:02
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1日1分ストレッチ しつこい痛みを自分で改善! 頭痛肩こり腰痛 [ 福島一隆 ]
【内容情報】
信号待ちの間に「つま先立ち」、電車のなかで「お腹凹ませ」、休憩時間に「腕ふり」「あごもみ」、布団のなかで「片足上げ」…1日1分ストレッチで、痛みのない「健康な身体」へ!

【目次】
第1章 頭痛、肩こり、腰痛ー痛みはこうしてつくられる(薬や病院治療に頼らなくても、痛みは自分でコントロールできる/筋肉を鍛えることで、認知症などの病もふせげる ほか)/第2章 薬やしっぷに頼らない!痛みとの正しい付き合い方(あなたの「体」こそ痛みをやわらげる一番の道具/「痛みが起こりにくい体」は自分でつくれる ほか)/第3章 「アクティブ・ケア」を始めよう!人生が変わる1日1分ストレッチ(ストレッチは2日に1回、1分でも合格/ストレッチを始める前に知っておきたい3つのポイント ほか)/第4章 痛みをやわらげる!「アクティブ・ケア」の食事法(「何を食べるか」で、ケアの効果は大きく変わる/コーヒーには、筋肉痛をやわらげる働きがある ほか)

【著者情報】
福島一隆(フクシマカズタカ)
歯科医/銀座トリニティデンタルクリニック院長。東京都出身

友広隆行(トモヒロタカユキ)
カイロプラクティックドクター/株式会社トータルリハビリテーション代表、株式会社BOND Company取締役、AUB株式会社取締役。兵庫県出身

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本→美容健康 | 2018-04-29(Sun) 01:28:10
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    がんばる貴方を応援したい。本と情報で元気とうるおいを。開設2005/04/21旧サイト名「ほんにきく」
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